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WILD HERBS SEMI DI ROSOLINE
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Le Rosoline, chiamate anche Rosolacci o Paparine, sono il nome locale, tipico
soprattutto del Veneto, che viene dato alle giovani rosette basali della pianta
del papavero. Tutti sanno riconoscere la pianta del papavero, ma non è così facile,
invece, riconoscere le giovani e tenere piantine, solo queste adatte per il consumo.
I teneri germogli di papavero, raccolti all’inizio della Primavera, sono
squisiti in insalata, conditi semplicemente con olio e limone. Le foglie delle
rosette basali, quando sono più mature, si usano cotte e condite come gli spinaci,
miste alle bietole selvatiche o altre erbe spontanee.
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Consigli per la Semina:
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Semina protetta: febbraio
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Semina all’aperto: aprile-maggio
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Raccolta: maggio-giugno