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WILD HERBS SEMI DI ERBA OSTRICA
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L’Erba Ostrica vegeta spontaneamente sulle dune litoranee e ama i terreni
ben drenati e sabbiosi. I fiori commestibili, di colore variabile dal blu al viola,
compaiono da giugno a ottobre e risaltano benissimo sul carnoso e croccante fogliame
grigio-azzurro. Molto decorativa, resiste al vento salino e alla siccità. L’Erba
Ostrica è definita “l’ostrica dei vegetariani” per il suo sapore,
che ricorda molto quello delle ostriche. È utilizzata in cucina in abbinamento
a pietanze di pesce o in aggiunta all’insalata, per chi ama i sapori iodati.
L’Erba Ostrica può essere mangiata cruda, cotta o conservata in aceto.
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Consigli per la Semina:
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Semina protetta: marzo-aprile.
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Semina all’aperto: gennaio-febbraio e ottobre-dicembre
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Raccolta: da maggio a settembre